石磨面粉機組將小麥加工成面粉大致概括為4個步驟，一是篩選雜質(zhì)，主要用到振動篩，將小麥中的雜質(zhì)篩選出來。二是清洗環(huán)節(jié)，保證原糧干凈十分重要。三是輸送小麥，借助真空將小麥吸上去。四是磨面環(huán)節(jié)，這個步驟也非常重要。

不管是大型石磨面粉機組或者小型面粉設(shè)備，面粉加工的程序大致就是以上的四個步驟。研磨是小麥制粉的主要環(huán)節(jié)。石磨面粉機組的研磨過程可完成將麥粒破碎，刮凈麩皮上的胚乳，將胚乳磨成面粉。

石磨面粉機組的研磨環(huán)節(jié)的原理是什么，采用什么設(shè)備?

研磨主要采用輥式研磨機，其主要構(gòu)件是一對以不同速度相向旋轉(zhuǎn)的磨輥，兩磨輥間軋距很小，在0.07-1.2mm間，根據(jù)面粉機械的類型而定。石磨面粉機組磨輥表面拉成齒數(shù)和齒角不同的磨齒。通過液壓裝置調(diào)整兩個磨輥的軋距，兩磨輥在相向旋轉(zhuǎn)過程中，完成對麥粒及各種在制品的研磨。